Ho voluto preparare una versione messicana di riso fritto per cena, oltre a davvero inventare mentre andavo avanti. Fortunatamente, si è rivelato fantastico!
Riso fritto chorizo
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2 tazze di riso integrale Maglia Atletico Madrid (cotto)
1/3 Bundle of Soy Chorizo (utilizzo la versione di TJ, tuttavia ci sono altri marchi là fuori)
1 tazza di cipolle tritate e peperoni (mi piacciono una grande quantità di cipolle)
2 uova
salsa e/o tapatio o cholula
S&P a piacere
Formaggio (opzionale)
guacamole (obbligatorio)
Indicazioni:
Cuocere il riso integrale e mettilo da parte
Individuare le cipolle e ammorbidire i peperoni in olio d’oliva.
Una volta che erano teneri, ho aggiunto il chorizo. Il chorizo è un altro componente in cui puoi aggiungere molto o meno a piacere. Dico, tanto più molto meglio però?
Ho aggiunto il riso alla padella chorizo e riscaldato. Infine frattura le uova direttamente nella padella e cuocere. Top con il formaggio (puoi mescolarlo per scioglierlo o utilizzarlo come contorno).
L’ho servito con insalata, fagioli e guacamole. Ole!
Buon lunedì senza carne!
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